ヘルシーレシピ

アトピーなのに生野菜サラダまだ食べてるの?NG理由と調理法

投稿日:2018年2月4日 更新日:

アトピー改善といえば腸内環境の改善。

そして、腸内環境の改善・・といえば、【食物繊維】や【酵素】ですね。(^^)

「酵素」には、傷だらけで弱った腸の消化をサポートしてくれる「消化酵素」が代表的で、実際に酵素を意識した食生活を実践されたことのあるアトピーさんも多いのでは。

そんな酵素を沢山摂れる「生野菜」は、もちろん、ヘルシーなイメージですよね♪

アトピママ

私も2年くらい前、スムージーにハマってアトピー改善のために「生野菜」を積極的に摂ってました。

 

もちろん、食事法というのは一朝一夕では効果が分かりにくいのですが、アトピーが良くなった今振り返って言える事は、

〜健康的な人にはヘルシーな「生野菜」でも、冷え性のアトピーにはNGになる場合がある 〜

という事!

アトピママ

スムージーではアトピーに大きな効果は得られませんでした。

 

でも、野菜のビタミン・ミネラルはアトピーには必須の栄養素!なるべく積極的に摂りたいものです。

今日はそんな「野菜」を食べる際に注意したいポイントを解説します。

  • アトピー改善のためにサラダを欠かさず食べてるけど、効果を感じない・・
  • 毎朝野菜ジュースを飲んでるけど、アトピーが悪化してる・・
  • 寒い冬にも頑張ってサラダを食べてるけど・・やっぱり体が冷えちゃうのかな?

こんなことが気になっている人は、ぜひチェックしてみてください!

 

日本人はスムージーがNGな人種です。

日本人は、「世界的に見て体温が低い人種である」というウワサ・・・ご存じでしたか?

というか「蓄熱できない体質=放熱しやすい体質」の人種といった方が適しているかも。??

理由として、日本という地域の特性によってこんな体質になってきたとされています。

  1. 汗腺が多い(高温多湿になる風土)=放熱系
  2. 体が小さい(温かい国の人種は体が小さくなる傾向にある)=放熱系
  3. 毛が少ない(多湿地域で汗を沢山かく)=放熱系

全部放熱系の特徴ですね。^^;

もっと寒い国/暑い国を参考にすると違いがわかりやすいですよ。

  • 1年を通して寒い国(ロシア、ヨーロッパ、北米)ではより蓄熱をする目的のために体が大きい傾向にある
  • 1年を通して暖かい国(日本、オセアニアなど)はより放熱しやすくする目的のために体が小さい傾向にある

 

それに輪をかけて、日本人女性はダイエット好きで痩せているため、もともと体温が低くなりやすいんですね。

そういう人に、キンキンに冷えたスムージーがオススメできないのは言うまでもありませんよね。。(※筋肉モリモリorアスリートor身長が高い人などの体質的にOKな人、真夏の楽しみ程度なら、モチロン大丈夫)

また、同じ日本人でも、男性は筋肉量が多いから蓄熱性は高いです。

他には、アジア人は特に肌が薄くて弱いらしいし、髪の毛もゴワつきやすいし、顔も地味だし・・(←それは私だけ!笑)なんだか損なことばっかり。困っちゃいますね!

MEMO■アメリカは赤ちゃんの時から体温が違う?!

私はアメリカで子育てをしていた頃、小児科医からは「38.3度を超えたら電話ちょうだいね」と言われていました。
というか、日本みたいに発熱してもすぐには病院には連れて行かないで、ホームドクターに電話して様子を見ている間に良くなるものなんですけど・・(これは診察代が高いのが理由と、サプリで代替治療できるので病院へ行く必要がない)

一方、日本に帰国してからは驚きました。保育園に預けられるボーダーラインは37.5度以上で「発熱の概念が厳しいというか、ボーダーラインが低いな〜。」という印象を持ったものでした。

 

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知ってた?生野菜の栄養価や酵素は、どんどん失われます。

今流行のローフード。

フレッシュな生野菜に、フルーツ・・・ビタミン・ミネラルたっぷり。

いいんですよ。

いいんです。

 

でも、農協や産地直送の【採れたて・新鮮なもの】が毎日手に入るなら・・・ね。

スーパーで売られているカット野菜や、摘まれてビニールにパックされたミックスリーフなどの葉野菜は、冷蔵庫で保存して、3日4日も経ったものを使って、、、

あなたは食べる前に水で洗います。そして口に入る頃には・・・栄養価はどれくらい残っているのでしょうか?

せっかく買った野菜の栄養価、じつは採れたて野菜の半分しか摂れてなかった・・なんて、嫌ですよね?

 

私もそうですが共働きの忙しい家庭にとって、お買い物なんて後回し。でも、お野菜を買う時に、栄養価のことを少し考えながら買ってみてください。漠然でいいので、こんなイメージを持っておくと良いですよ。(^^)

MEMO■私が実践している食材の使い方

たとえば、私は週末に食材を買い溜めする派なので、1週間のメニューはこんなスケジュールになります。

  • 週の前半:
    傷みやすい青菜・葉野菜をさきに。
  • 集の中盤:
    足がそこそこ早い茄子、レンコンなど。葉野菜を常備菜にしておくのもGood
  • 週の後半:
    いも類や人参、根菜類メイン。常備菜と組み合わせてアレンジも

こんな風に食材を割り振るようにすると、せっかくの栄養価を損なう事なくいただけるそうですよ。^^

ちなみに、野菜を調理する方法は「茹でる」のではなく「蒸す」のがベスト!

その次にオススメは「お鍋や煮物」です。煮汁は少なめにし、煮汁ごと食べきること。栄養素の流出が最低限におさえられて、旨味もアップしますので一石二鳥ですよ♪

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漢方からみた生野菜は【冷性・涼性】である。

体温が低かったり、冷え性だと自覚していたり、また疲れやすいと感じる女性は、生野菜・フルーツ類は注意が必要です。
※筋肉質で朝から体温が高い体質の方は、比較的大丈夫と言われています。

冷え性の方は、「酵素」を取り入れたいあまり、朝からスムージーとか、ダメですよ(><;;;;

毎朝、体温が36.0度しかない人が朝に氷の入ったスムージー?常温ならまだOKですが、氷は流石にやめましょう。

そしてそして、悲しいことに・・・

腸内の温度が1度下がっただけで、善玉菌の活動が一気に停止します。

アトピさん

ガーン!!!!わたし、乳酸菌サプリ摂ってるのに!!

アトピママ

せっかくサプリを摂っているんだから、沢山働いてもらわないと…。ですよね

 

また、冷え性は、体が蓄熱できていないという状況で、体の筋肉量が少ない方が多いです。体の筋肉量が少ないと、血液を全身に循環させるポンプの役割が弱い=血流が悪くなります。

血流が悪くなると、手先はもちろん「皮膚」へ栄養が行き届かなくなり・・・ちょっと引っ掻いただけで破れてしまうような【もろい皮膚】が出来てしまいます。

これが【冷え性アトピー】は生野菜はNGな理由です。

 

 

まずは1週間、強化してみよう。

もし今、健康のためにと冷えたサラダを食べている人は、試しに1週間ぐらい「温かいもの」だけを食べるように変えてみてください。

とにかく温かくする!レンジ加熱して温かくしたり、スープや煮物をよく煮て食べる!!これが継続のコツです。

 

忙しくて自炊もままならない・・・という方には【レンジ加熱】するだけでもOKです!時短だし、茹でるよりも栄養成分が破壊されたり水に溶け出てしまうデメリットを少なくできるんですよ。

アトピママ

しつこいですが、茹でる場合はスープやお鍋にして出汁も残さず食べてくださいね!

 

他のページでもご紹介していますが、アトピーの腸内環境は悪化していてアレルギー物質を体内に取り込みやすい状態(リーキーガット症候群)が知られています。

これを自然に治癒するためには、まずは腸にやさしい食事をすることです。

腸が元気を取り戻すと、体の全体の免疫機能が正常に働くようになります。

「腸」は「免疫機能」と深く関係しており、腸が弱るとさまざまアレルギー症状が起こると言われています。

関連:「腸内細菌・免疫細胞」アトピーにはどんな関係があるの?-NHK人体シリーズより-

 

 

まとめに

今回の記事をまとめます。

  • 野菜は保管方法・調理法によってアトピーには嬉しくないことも
  • 「生野菜は冷性」=体を冷やす。
  • 日本人は体質的に冷えやすい。
  • オススメ調理法は「蒸す」
  • スープや煮物で野菜を柔らかく、出汁ごと食べきる

こんな感じですね♪

写真のような「根菜類の入った煮物」は食物繊維がたっぷり摂れて、オススメですね。^^

細かい事を言うと・・・人参に多く含まれるビタミンA、β-カロテンは脂溶性ビタミンなので、お肉の油と併せて食べると吸収率が2倍〜3倍にUp♪また、こんにゃく・ごぼうの入った筑前煮は、不溶性食物繊維・水溶性食物繊維のどちらも摂れて「便秘対策」としてもGood。

ちなみに・・

アトピさん

和風ばっかりはイヤ〜!ハンバーグやカレーの副菜や、もっとオシャレに楽しみたいんだけど?

というグルメなアナタは、こちらの記事をどうぞ♪

>>冷え性アトピーのための【温野菜サラダ】飽きない&オシャレなレシピ7選♪

MEMO■こんなケースは体調と相談しながら

 

いろいろ書きましたが、厳しい食事制限は、ストレスの元!ほどほどに心がけながらも、なるべくヘルシー&美味しく【温野菜生活】をしたいですね!

 

*追伸*

このサイトでは、腸内環境とアトピーの関係について解説しています。

「リーキーガット症候群(腸漏れ症候群)」という言葉、まだご存じないですか?

アトピーさんの腸内は、湿疹の皮膚みたいにボコボコに傷ついていて、未消化のタンパク質や、アレルギー症状に直結するようなカビ菌などのウィルス、そして、暴走した過剰免疫細胞が血中に侵入することを許してしまいます。

アナタの長引くアトピー、もしかしたらリーキーガットが原因なのかも?

詳細は、コチラからどうぞ!

慢性化したアトピーは「リーキーガット症候群」のサイン?7つの症状と原因は?

腸内細菌と免疫細胞の関係の記事は、コチラです。

「腸内細菌・免疫細胞」アトピーにはどんな関係があるの?検証してみました

リーキーガット症候群を改善するサプリをピックアップしています。

腸内環境ケアのためのサプリ一覧

【アトピーのためのリーキーガット改善サプリ】L-グルタミン酸で腸壁修復!

参考になったら嬉しいです♪

アトピー体質を改善するために気をつけたいこと

乾燥肌、じゅくじゅく体質…体質は人それぞれです。季節によって変わるし、花粉や空気の乾燥、ストレスも。

心も体も敏感、外から揺さぶられやすい。それがアトピーだから、私たち親子は、アトピー体質改善のためにトータルケアに取り組んでいます。

  1. スキンケアの徹底
    …低刺激の洗浄料は必須!! ボディーソープ
    …できれば保湿剤も見直す。
  2. 睡眠不足の改善
    …睡眠時間はゼッタイ確保!理想は7時間。痒みで眠れないのは不眠の始まり(;;) 安眠サプリで対処を(10歳以上)。
  3. 腸内環境の改善
    食生活サプリで効率よく栄養を補う。

「まんべんなく7〜8割満たせるようにする」のが長続きのコツ。

アトピーにストレスは禁物!なるべくストレスにならないように続けてくださいね♪

あなたのアトピー改善に少しでもお役に立てたら嬉しいです。^^

 

【おすすめ基礎知識】
自宅でアトピーをケアする上で大事な基本知識はここから学びました。
内容はちょっとシブいですが、正統派の内容です。^^
アトピーを90日で改善する方法~7つの秘訣~

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